▶ 烘焙DIY:榴槤小餐包,讓人愛和恨都能達到極致

啊業 2016-07-21 投訴

▶ 烘焙DIY:榴槤小餐包,讓人愛和恨都能達到極致

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喜愛榴槤的親,對榴槤熱愛的程度可以用瘋狂2個字來形容,但那種異常的氣味可使許多人「望而卻步」,但是,也有許多人自從吃了第一口以後,就會被榴槤那種特殊的回味和質感所吸引,榴槤果肉含有多種維生素,營養豐富,香味獨特,具有「水果之王」的美稱。其實榴槤營養價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的水果;榴槤性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;在東南亞很多做月子的婦女都食用榴槤,據說有下奶的功效,它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。

我以前不吃榴槤,自從玩了了私家烘焙以後,很多的親都讓我做榴槤口味的美食,我一直抗拒,後來嘗試製作,沒想到喜愛榴槤的客戶那麼多,從此欲罷不能,上了榴槤的癮!最近學員朋友送我了幾個榴槤,我就做了一款小餐包,做起來滿屋榴槤飄香,口味真是好極了,喜歡滴親可以嘗試哦!

材料:

高粉400克, 糖80克,鹽4克,酵母7克,全蛋1個,鮮奶205克,黃油40克,

榴槤餡材料:榴槤400克、糖粉40克

表面裝飾:杏仁片適量

製作過程:

1. 蓋除了黃油所有材料,攪拌至擴展階段,加入黃油,揉至出膜,放入盆中,保鮮膜密封

2. 放至溫暖處發酵至2倍大

3. 製作榴槤餡:榴槤肉加糖粉拌勻即可,如果嫌稀可以加少量低筋麵粉,自己調節啊,別家太多,口感不好,冰箱冷藏備用

4. 麵糰分割每份60克左右,蓋保鮮膜,中間醒發20分鐘左右

5. 揉成圓形小餐包,包入30克榴槤餡,封口捏緊,放入烤盤中,烤盤規格28*28。我做的量多,大家可以自己調整。

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6. 繼續溫暖處發酵2倍左右

7. 表面刷蛋黃液,撒杏仁片

8. 放入烤箱,180度,烤25分鐘左右即可,出爐涼涼密封保存。

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