小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

小金 2016-07-21 投訴

小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

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小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

青島齊魯網2016-06-30 10:57

小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

炎炎夏日,最能讓大家忘卻一天疲憊的,莫過於街邊的美味小吃了。鑒於街邊攤販的衛生情況,享受的同時,也會給大家的身體造成危害。

近期烹飪課堂,小葵就為大家介紹幾款爆紅街邊小吃的做法。那些欲罷不能的街邊小吃,親自動手,放心享受!上期烹飪課堂,小葵為大家介紹了脆皮玉米的做法,本期呢,小葵要為大家介紹的是糯米蛋的做法。

按時關注小葵烹飪課堂,定會讓你的廚藝大有長進!

糯米蛋

糯米蛋又名貪吃熊糯米蛋,市場價8-10元一枚。這個蛋的神奇之處在於有著粽子的香糯,又流著澄黃的鹹鴨蛋油,吃起來美味營養又不麻煩,虜獲了男女老少的心!

小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

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一、做法

主料:糯米250克、鴨蛋15個、香腸1根

調料:生抽1勺、老抽1勺

小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

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二、做法

1. 鴨蛋表面清洗乾淨備用;

2. 糥米洗凈後留點水份,將生抽、老抽倒入拌勻;

3. 放上2小時,讓米先漲發一會;

4. 香腸切成丁,拌到糥米中;

5. 鴨蛋用剪刀頭先敲擊幾下,再用剪刀剪一小口;

6. 將裡面的蛋清倒出;

7. 將糯米一點點塞進蛋殼裡,留一點空間,因為糥米還要漲發;

8. 取一錫紙包裹整個蛋;

9. 放到鍋中隔水蒸上1小時左右,如果用高壓鍋能快點,並且做好的糥米更糥。

小葵烹飪課堂:街邊美味小吃—糯米蛋

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三、小貼士

1. 米的浸泡時間不能少於2小時;

2. 裝米時注意不要裝滿,因為糥米還要漲發;

3. 煮的時間不能少於1小時,不然沒熟不好吃;

4. 不加鹽,是因為生抽和老抽已有鹹味了。

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