來客下酒必選菜,鮮香開胃不油膩,下酒下飯還解饞,上桌就光盤

源源視頻 2020-08-01 檢舉

吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的游子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!

黃瓜拌粉絲

來客下酒必選菜,鮮香開胃不油膩,下酒下飯還解饞,上桌就光盤

材料:

粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片

蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺

香油1勺、花椒油1勺

辣椒油1勺、白糖1勺

做法:

1、干粉絲提前用清水泡發,洗凈備用;

2、黃瓜洗凈后,刨成細絲備用;

3、煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟;

4、煮好的粉絲撈出,過涼白開;

5、姜、蒜洗凈后,切末,切好的姜蒜,調入適量涼白開,浸泡幾分鐘;

6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻;

7、粉絲瀝干水分后,拌入黃瓜絲;

8、將調料淋入粉絲里,攪拌均勻。

小炒黃牛肉

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材料:

黃牛肉(最好選牛里脊,黃瓜條也行)300克、青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)、醬油2湯匙(30ml)、淀粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油

做法:

1、 做小炒黃牛肉需要的材料;

2、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成小薄片,切得盡量薄些,如果覺得不好切,可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬,這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘;

3、青、紅尖椒切細圈,大蒜去皮切成末;

4、 鍋燒熱,放入較炒菜多些的油(約50克),放入牛肉片炒變色,撈出瀝干油;

5、 鍋內留2湯匙油,放入蒜末炒香,放入青紅椒圈炒香;

香菇馬蹄蒸肉餅

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食材

豬前腿肉、干香菇

生抽、鹽、香油

水、蔥花、馬蹄

姜、干淀粉、料酒

做法

1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開,將肥肉切成細粒,拌上1小勺干淀粉和少許香油,備用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡發,切成細小的碎末,馬蹄(荸薺)洗凈去皮,剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。;

4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中,待燒開蒸鍋里的水之后,把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之后,趁著熱氣,撒入香蔥粒即可。

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風味石斑肚

材料:金沙江黃辣丁750克,泡椒蓉75克,泡姜粒、姜蒜粒、大蔥、泡酸蘿卜各50克,干辣椒150克,干青花椒100克、料酒、味精、雞精各5克,食鹽、椒粉、白糖各3克,香菜、香蔥節、香油各50克,高湯1千克,菜籽油200克。

來源:www.toutiao.com

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