天氣太熱沒胃口,這道菜豉香濃郁,蔬菜肉類皆有,開胃下飯也解饞

余甘果蜜的廚房 2020-06-29 檢舉

​大家好,歡迎來到余甘果蜜的廚房,快樂下廚,幸福你我他,記得好好吃飯喲。

到了夏季,我常用這蔬菜燒肉,咸鮮下飯,家人說每天吃它都可以。夏季的蔬菜,大家喜歡吃哪些呢?空心菜、冬瓜、絲瓜、苦瓜,其中婆婆菜園子里長得最好的要數豆角和辣椒了,特別是豆角,摘了一茬又茬,肉質鮮嫩、肥厚,炒食、燉皆可,而且用它燒肉也是經典下飯菜,咸鮮味美,家人總說天天吃它都不會膩人。

天氣太熱沒胃口,這道菜豉香濃郁,蔬菜肉類皆有,開胃下飯也解饞

​天氣太熱沒胃口,這道菜豉香濃郁,蔬菜肉類皆有,開胃下飯也解饞。天熱沒胃口,又需要補充營養物質,不可太過于簡單,蔬菜與肉類食材同燒,葷素搭配,加一勺豆豉同燒,開胃下飯也可解饞。

天氣太熱沒胃口,這道菜豉香濃郁,蔬菜肉類皆有,開胃下飯也解饞

這蔬菜和肉天生一對,簡單燒一燒十分鐘上桌,開胃下飯吃不膩。豆角燒肉,要挑選鮮嫩的豆角,顏色翠綠、肥厚,這樣的豆角炒食、燉煮皆可,反之偏白的豆角則老,口感柴,燒后容易帶絲;而豬肉可以帶些肥肉,煎制一些豬油,菜肴更香,當然也可以用五花肉,肥瘦相間,做豆角燒肉最棒的。豆角和肉天生一對,兩煮同燒,無論是新鮮的豆角或是腌制品,干品等,與肉同燒是經典家常菜,可以醬香、豉香,香辣皆可,炒一炒燜一燜就可上桌,下班再遲也要好好吃飯,詳細做法呈上,感謝大家支持。

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豆角燒肉:長豆角250克、豬肉200克、姜6克、蒜6克、香蔥3根、黑豆豉1大勺、食用油適量、老抽醬油適量、生抽醬油適量、精鹽3克、食用油適量。

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第1步:長豆角去須摘小段,豆角挑選無斑點、無蟲眼的,色澤要翠綠的、偏白色是老豆角了;

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第2步:準備好豬肉切片、豆豉、姜、蔥、蒜,蒜和豆豉可以多一些,喜歡吃辣的可用辣豆豉;

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第3步:鍋中加入蒜、姜、蔥,少量食用油煎制肥肉片,炒香配料、煎制出豬油,這樣燒菜更香;

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第4步:加入豬肉炒一炒至變色;如果用五花肉要煸透,煸出香味燉豆角更香哦;

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第5步:加入豆角、生抽醬油、老抽醬油炒勻,加入熱水,而不是加入冷水,加入冷水容易讓豬肉變柴,也不易燉爛;同時,先加少量的豆豉醬同燒;

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