人、茶、口袋、安全啟示錄:為什么我們要趁年輕存點茶?

希希陌上行 2020-05-16 檢舉

有些喝茶多年的茶友經常會對我說:"后悔呀,沒趁年輕的時候存點茶,現在都沒茶可以喝了。"他們為什么會說這樣的話,為什么我們要趁年輕存點茶或者多存點茶呢?主要是因為:

人的身體機能會隨著年齡的增長逐漸退化

一般而言,人到了三十歲以后身體方面會有很多變化,其中最明顯的一個變化就是很容易上火、感冒甚至腸胃不適。這是因為隨著年齡的增長,我們的身體機能開始逐漸走下坡路。

退化一:人的體質會隨著年齡的增長會變得復雜

中醫認為,人的體質可分熱、中、寒三種,其中中和體質是最理想的體質,絕大多數年輕人都屬于這種體質,所以他們的吃喝可以葷素不忌。但是,這三種體質并不是固定不變的,隨著年齡的增長,中和體質的人會越來越少,會有越來越多的人同時具備寒熱兩種體質,體質變得極寒又熱,比如上寒下熱,或者上熱下寒。

這種體質的具體表現:人的年紀越大,人對外界的冷熱調節能力越差,很容易上火或者寒侵入體。人們在選擇飲食的時候,不能再像過去那樣單純地選擇與自己體質相對的飲食或者寒熱不忌,只能選擇一些比較中和的吃食和茶水。

人、茶、口袋、安全啟示錄:為什么我們要趁年輕存點茶?

退化二:人的腸胃會隨著年齡的增長變得脆弱

除了體質以外,人到了一定的年紀,腸胃功能也會慢慢下降,腸胃再也不能經受那些刺激性比較大的吃食和茶水,比如再也吃不了那些甜、酸、苦、辣、澀滋味個性鮮明的吃食和茶水,只能選擇一些滋味比較溫和的吃食和茶水。

茶的寒熱、刺激性是變化發展的變化發展一:茶性的寒熱會隨著時間的流逝變得中和

茶也分寒熱,比如白茶、黑茶、普洱茶生茶屬于后發酵茶,新茶時期的寒性最大;綠茶和黃茶的寒性也比較大;非足火碳焙型烏龍茶的茶性中和,足火碳焙型烏龍茶、紅茶、熟普屬于熱性茶。

但是,茶性和人的體質一樣,也不是一成不變的,只不過一個是走下坡路,另一個在走上坡路,茶性隨著時間的流逝,逐漸變得中和。

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老茶茶湯

變化發展二:茶性的刺激性會隨著時間的流逝變得溫和

茶是一種有滋味的飲料,苦、澀兩種滋味最為明顯。紅茶、熟普苦澀最低,綠茶次之,因為茶葉品種的緣故,由大葉種茶樹做成的烏龍茶和白茶、黑茶、生普苦澀都比較突出,烏龍苦澀比較突出,白茶、黑茶、生普新茶苦澀最重(古樹新茶苦澀稍低,但寒性極大)。

但是茶葉的刺激性也不是一成不變的,茶性的刺激性會隨著時間的流逝變得逐漸溫和。

身體機能逐漸下降的人們可以選擇寒熱中和、滋味溫和的茶

隨著人年齡的不斷增長,人的身體機能會逐漸退化,當人們不再年輕時,為了保護自己,人們最好選擇一些寒熱中和、滋味溫和的食物來滿足自己的需要。在茶葉選擇上也是如此,寒熱和滋味太鮮明的茶只會讓人們身體里面的寒熱失控、會刺激人們日益衰退的腸胃,從而損害人的身體健康。

但是,我們的心和胃已經習慣了茶,如果因為寒熱突出和滋味分明把茶硬生生地從我們的生命中剔除掉,我們的生命會少了很多樂趣。再者茶里面的很多微量元素又是我們的身體所需要的。

身體機能逐漸下降又不能放棄喝茶的人們在喝茶時可以選擇寒熱中和、滋味溫和的茶,既可以滿足我們的口腹之欲,又可以滿足健康對微量元素的需求。

寒熱中和、滋味溫和的老茶的形成周期比較長

茶和人一樣也有壽命限制,茶有保質期。適合通過時間來調節茶性讓茶性變得中和的只有碳焙烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶。讓這些碳焙烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶的茶性變得中和、滋味變得溫和需要比較長的時間,往往是十年甚至是十五年乃至二十年。我們把這種年歲的茶叫老茶,老茶的形成周期比較長。

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陳年生普

長時間喝、購買老茶會讓我們的口袋很痛

存就一款茶性寒熱中和、滋味溫和的老茶需要一般需要十年到十五年甚至二十年的時間。存茶需要資金的儲備和大量的人力、物力去照顧這些茶。所以,一般品質合格的老茶價格相對新茶時可能翻上幾番甚至是十幾番乃至更多。大益的88青現在已經被人們炒成了天價。現在,想要長時間喝到、購買品質上佳的老茶,恐怕口袋不傷筋動骨是不可能的。但是,存茶可幫助我們解決這個問題。

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陳年白茶

買到不合格的老茶會危害我們的安全

中國茶葉最大的一個問題是沒有標準,所以中國的茶葉市場賣的茶品質良莠不齊。每年會有大量在存儲過程中因為偷工減料照顧不周的濕倉茶、柴火倉茶進入茶葉市場,更有甚者,有些不法茶商甚至會通過造假老茶來謀取暴利。買老茶已經成為一種高風險的技術活。但是,存茶可以幫助我們規避這些風險。

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做舊茶

結語

當人們不再年輕時,人的身體機能會逐漸退化,為了滿足自己的口腹、健康需求,想要繼續喝茶的人們就必須需要選擇那些寒熱中和、滋味溫和的老茶,而這類老茶的形成需要很長的時間。老茶的形成周期再加上口袋和飲食安全等因素要求我們最好從年輕的時候就開始存茶。再者,看著自己存的茶和自己一起變老也是一種樂趣。

來源:www.toutiao.com
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