8道懶人健康菜,紅蔥酥豬肉醬,紅燒小肉丁,辣拌雞絲

筷說食話 2020-06-30 檢舉

①鷹嘴豆羊肉餅

8道懶人健康菜,紅蔥酥豬肉醬,紅燒小肉丁,辣拌雞絲

食材:

羊肉末200克/罐頭鷹嘴豆60克。食用油1湯匙/面粉2湯匙/洋蔥30克/大蒜20克/歐芹20克/鹽1茶匙/孜然粉2茶匙/粗粒辣椒粉2茶匙/小茴香粉1/2茶匙/姜黃粉1/2茶匙

步驟:

❶ 洋蔥、大蒜、歐芹切細末。

❷ 罐頭鷹嘴豆充分瀝干水分,壓成泥。

❸ 在料理盆中加入羊肉末和鷹嘴豆泥拌勻。

❹ 再將除食用油和面粉以外的所有調料加入盆中,攪拌至上勁有黏性。

❺ 把羊肉餡團成50克一個的球壓扁,兩面蘸少許面粉備用。

❻ 不粘鍋加入食用油燒熱,放入羊肉餅,中小火兩面煎至焦黃即可

②紅蔥酥豬肉醬

8道懶人健康菜,紅蔥酥豬肉醬,紅燒小肉丁,辣拌雞絲

食材:

豬肉末250克/洋蔥100克/大米200克。生抽1湯匙/老抽1/2茶匙/鹽1/2茶匙/胡椒粉1/2茶匙/紅蔥頭酥1湯匙

步驟:

❶ 洋蔥去皮,切短絲。

❷ 大米洗凈,加1.2倍清水,放入電飯鍋中蒸米飯。

❸ 不粘鍋無油加入豬肉末和鹽,中火煸炒,直到肉粒干爽析出油分。

❹ 加入洋蔥絲,煸炒至金黃有焦香味。

❺ 加生抽、老抽翻炒上色。

❻ 加入適量熱水,沒過肉末。

❼ 水開后加入胡椒粉,轉小火,蓋蓋慢燉20分鐘。

❽ 開蓋,中大火收濃湯汁。

❾ 加入紅蔥頭酥,拌勻即可關火。搭配米飯食用。

③紅燒小肉丁

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食材:

帶皮五花肉丁250克。生抽1湯匙/紅燒汁1/2茶匙/小蔥20克/姜片2片/冰糖粉2茶匙/冰花酸梅醬2茶匙

步驟:

❶ 不粘鍋無油加入五花肉丁,中火煸炒至沒有水汽。

❷ 加入冰糖粉,不斷翻炒至肉丁微微焦黃。

❸ 加入生抽、紅燒汁、小蔥、姜片翻炒上色。

❹ 倒入適量開水沒過肉丁,水開后調小火,蓋蓋燉10分鐘。

❺ 開蓋,夾出小蔥和姜片不要。

❻ 加入冰花酸梅醬,調大火收濃湯汁即可。

④高湯蒸肉丸

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食材:

豬肉末180克/土豆50克/菠菜葉30克/咸火腿15克/雞蛋1/2個。雞高湯100克/鹽1茶匙/姜5克/米酒2茶匙/胡椒粉1/2茶匙/淀粉2茶匙

步驟:

❶ 姜切細末,菠菜葉切末,土豆去皮、切小粒,咸火腿切小粒。

❷ 將豬肉末放入料理盆,攪打至起膠。

❸ 加入除了雞高湯以外的所有材料拌勻。

❹ 將肉餡團成丸子大小。一個肉丸放入一個小碟。

❺ 倒入雞高湯,加至八分滿。

❻ 蒸鍋加足量清水,放入小碟,水開以后蒸15分鐘即可。

⑤蒜香豬排

8道懶人健康菜,紅蔥酥豬肉醬,紅燒小肉丁,辣拌雞絲

食材:

來源:www.toutiao.com

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