同樣是飲酒,溫熱而飲與直接喝冷酒完全是兩種境界

問道聞道得道 2020-06-29 檢舉

現在的人喝酒,越來越多的人習慣倒進杯子里就喝,這樣干脆、直接、方便,與現代生活的節律合拍。你要勸他們跟過去農村冬天里坐在熱炕頭上那樣子,把酒先裝到燙酒的器皿里溫一溫,然后再慢慢地喝,大概沒有人聽得進去。

把酒溫熱而飲的好處是很多的,不但可以剔除乙醛,讓酒精有一定程度的揮發,減輕對于身體的危害,還有利于汗腺排泄,不易喝醉。這些常識,多數人也都是知道的,之所以不能夠養成溫熱而飲的習慣,歸根結底還是圖方便,怕麻煩。

同樣是飲酒,溫熱而飲與直接喝冷酒完全是兩種境界

其實,喝酒不該是一件圖方便怕麻煩的事。中國是酒的發源地,酒的歷史可以溯源到7000年以前。酒給人類帶來的,是物質和精神兩個方面的滿足,飲酒也是要有一點情懷的,如何飲酒,也是講究境界的。

我年幼的時候,父親喜歡喝酒,喝不多,但每次喝酒都要把酒燙熱了再喝。父親用的燙酒壺是瓷的,先把一只搪瓷缸子倒上開水,把裝著酒的瓷質燙酒壺放在里面,滿屋子飄蕩著濃郁的酒香。如果缸子里的水不熱了,就放在燒得通紅的煤球爐子上加熱,水在爐子上吱吱響著,小飯桌上的菜肴和酒一起冒著熱氣,這一切留給我的那種溫馨的家庭記憶,至今深深地印在心里。

同樣是飲酒,溫熱而飲與直接喝冷酒完全是兩種境界

我喜歡在寒冷的冬天,邀上幾個發小老友聚在一起,把酒壺裝滿,燙得熱乎乎的,慢吞吞地喝起來,敘敘舊,聊聊天。這樣的時候,要是喝冷酒,一定會大煞風景的。把酒燙一燙,溫熱的不僅是酒,還包括老朋友的心。溫熱而飲的酒,把氣氛也給溫得暖暖的,溫馨的感受,讓老朋友們久久不舍地散去。

即使一個人獨飲的時候,溫熱而飲也多了一些充實,少了一些寂寞。由溫酒而出現的溫酒器皿,也是我非常喜愛的物件。在不同的年代和不同的地域,溫酒的器皿有不同的樣式和材質。我最喜歡的是清末以來流行的景德鎮粉彩溫酒罐。那罐有杯子大小,里面是裝酒的內杯,外有蓋子,倒上開水,內杯的酒就溫熱了,加上蓋子后,可以保溫。

同樣是飲酒,溫熱而飲與直接喝冷酒完全是兩種境界

這種溫酒罐有名人手繪的畫片和書法,非常漂亮。因為是三件套的組合,那些晚清民國時期的溫酒罐很難完整保存到現在,想找到一件完整的老溫酒罐已經非常困難了。就是找到,賣家出的價錢,一般也接受不了。現在,如果有誰把你請到家里,炒幾個下酒菜,用一只有100年歷史的,典雅的淺絳彩溫酒罐給你燙酒,那樣的幸福感,恐怕已經很難得到了。

這也沒有什么辦法。我只好收集了一些比較容易得到的燙酒壺、溫酒罐一類的東西,除了一把缺了原配蓋子,殘缺不全的明代小酒壺以外,其他都是上世紀70、80年代的老廠貨,還有一只是上世紀末一個賣酒人送我的紅泥燙酒壺,到天冷的時候,按時拿出來用一用,也算是聊勝于無吧。

同樣是飲酒,溫熱而飲與直接喝冷酒完全是兩種境界

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