10道夏日涼面,天越熱越想吃,做著還省事,菜都不用做了

樂悠廚房 2020-06-29 檢舉

天越熱,越想吃一些清涼舒爽的。涼面,是夏天非常好的選擇。不僅好吃,而且一碗中有菜有面,幾乎不用再單獨做任何菜,非常省事。

和大家分享10道家常涼面的做法,每一道都很美味,夏天別錯過哦~

第一道:麻醬涼面

這是一碗屬于夏天的經典涼面,做法很簡單,調碗料汁,調碗麻醬,煮一鍋面條差不多就好了,邊煮面條邊調碗汁,大概十幾分鐘就可以,特別省時省事。

做好的涼面吃起來芝麻香濃郁,遠遠的就能聞到它的香味。面條清涼爽滑,根根分明,特別有嚼勁,再搭配上各式配菜,夏天別錯過。

10道夏日涼面,天越熱越想吃,做著還省事,菜都不用做了

具體制作方法

第一步:準備食材。面條500克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、熟白芝麻適量、熟花生碎適量、芝麻醬適量,蔥姜蒜適量。

第二步:取一個空碗,依次放入蔥段、姜絲、蒜片,然后再放入半勺鹽、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、少許雞精,然后攪拌均勻,碗汁就做好了。

第三步:往芝麻醬里放入少許香油,然后攪拌至麻醬像酸奶一樣濃稠。

第四步:把黃瓜切絲、胡蘿卜切絲備用。

第五步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把面條放入鍋中煮至成熟。

10道夏日涼面,天越熱越想吃,做著還省事,菜都不用做了

第六步:把煮熟的面條撈出,放入涼開水中,中途多換幾次水,讓面條徹底涼下來。

第七步:把面條撈入大碗里,然后放入碗汁、麻醬、熟白芝麻、熟花生碎、香蔥末即可開動。

多說幾句

1、這款涼面,我是用香油調的芝麻醬,這樣做的好處是芝麻香濃郁。往往不需要太多的麻醬,就可以讓整碗涼面香氣濃郁。

2、最后再放一些辣椒油,味道更好哦~

第二道:香菇炸醬面

香菇,屬于天生帶有鮮味的食材,有“放一片,香一鍋”的說法。用香菇來做炸醬,鮮香十足,比肉的吃起來還要美味。用香菇醬拌涼面,更是吃了一碗還想再吃一碗。

10道夏日涼面,天越熱越想吃,做著還省事,菜都不用做了

具體制作方法

第一步:準備食材。香菇300克、黃豆醬100克左右、甜面醬100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、面條適量、蔥姜蒜適量。

第二步:取一個大碗,把甜面醬和黃豆醬放入鍋中,再倒入少許清水攪拌均勻。

第三步:把香菇切成小丁,蔥姜蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的油燒熱,然后把香菇丁放入鍋中,煸炒至香菇變軟。

第五步:把蔥姜蒜末放入鍋中,煸炒出香味。

10道夏日涼面,天越熱越想吃,做著還省事,菜都不用做了

第六步:把剛才調好的醬倒入鍋中,翻炒均勻。

第七步:往鍋里放入1勺白糖、2勺蠔油,翻炒均勻后小火開始熬制。

第八步:直到醬的顏色越來越濃,有明油滲出的時候,往鍋里放入少許白芝麻,再次翻炒均勻即可關火。這樣醬就做好了。

第九步:燒一鍋水,把面條煮熟,然后撈出放入涼白開中,讓面條徹底涼下來。

第十步:撈一碗面條,放上一些黃瓜絲、胡蘿卜絲,再舀一勺醬,就可以上桌開動了。

多說幾句

1、醬里鹽味比較足,所以,不用再放鹽。

2、喜歡吃辣的話,可以往醬里放一些辣椒。

第三道:剁辣椒拌面

來源:www.toutiao.com

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