家常版羊肉的4種做法,簡單易學不腥不膻,家人孩子搶著吃

美食小賈 2020-06-30 檢舉

大家好,我是小賈

提前羊肉,我們都捏鼻子說不喜歡吃,主要就是味道不行,受不了,其實如果我們換著花樣吃,做的時候注意一些細節,這4種家常版做法,簡單易學不腥不膻,家人孩子搶著吃。

家常版羊肉的4種做法,簡單易學不腥不膻,家人孩子搶著吃

紅燜羊肉

據說這是一道很滋補的菜

材料

羊肉600克,白蘿卜400克,胡蘿卜150克,花椒15粒,植物油40毫升,大蔥半根,姜適量,蒜6瓣,豆豉辣醬25克,啤酒350毫升,清水200毫升,老抽5毫升, 生抽10毫升,白糖4克,鹽2克,胡椒粉1克,香料包(大料、草果各1個,香葉3片,桂皮1塊,花椒10粒,辣椒5個,紅棗3顆,陳皮5塊)

家常版羊肉的4種做法,簡單易學不腥不膻,家人孩子搶著吃

做法

1.羊肉洗凈,浸泡30分鐘以上去血水;大蔥切段;姜和蒜切片;胡蘿卜和白蘿卜都切成2厘米見方的大塊。

2.羊肉洗凈瀝干水分,切成2厘米見方的大塊;鍋中倒入清水,加入羊肉塊和15粒花椒,大火煮沸,撇去浮沫再煮1分鐘,撈出瀝干水分,包好香料包。

3.炒鍋用中火燒熱,倒入植物油,油熱后煸炒蔥姜蒜至出香味,然后放入羊肉塊,翻炒至變色。

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4.將羊肉撥到一邊,加入豆豉辣醬,翻炒幾下炒出紅油,跟羊肉翻炒均勻,接著倒入啤酒和清水至沒過羊肉,加入老抽、生抽、白糖和香料包,改大火煮沸。

5.煮沸后改成小火慢燉50分鐘左右,再加鹽調味,最后加入白蘿卜塊和胡蘿卜塊,改中火再燉15分鐘左右,至湯汁收濃,加點胡椒粉即可。

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蔥爆羊肉

絕對是個下酒菜

材料:

羊肉片500克、蔥片50克、植物油、醬油、鹽、味精、水淀粉、料酒、胡椒粉、香油。

做法

1.羊肉片加水淀粉、鹽、料酒、胡椒粉腌漬5分鐘;鍋內放植物油燒至五成熱,把羊肉片放入鍋中炒至變色,撈出瀝油。

2.鍋內留底油燒熱,放入蔥片爆香,放入滑炒好的肉片,翻炒幾下,放入醬油、味精、料酒,翻炒均勻,淋少許香油即可。

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孜然羊肉

材料

羊肉300克、筍片50克、雞蛋1個(取蛋清)、孜然、植物油、料酒、鹽、白糖、味精、辣椒絲、干淀粉、水淀粉、香油、鮮湯。

做法

1.羊肉洗凈,切片,加蛋清、干淀粉抓勻。

2.鍋置火上,倒適量植物油燒至五成熱,下羊肉片滑炒變色后,放筍片稍炒。

3.加辣椒絲、鹽、白糖、味精、料酒、孜然、鮮湯,炒至入味,用水淀粉勾芡,淋香油即可。

家常版羊肉的4種做法,簡單易學不腥不膻,家人孩子搶著吃

牙簽羊肉

羊肉放入油鍋中,發出磁啦磁啦的聲音,緊接著香味便進入了鼻子。每次外婆做這道菜的時候,我跟哥哥總是守在灶臺邊上偷吃,當這道菜上桌的時候,一大半早已進入了我倆的胃中。

材料

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