清炒藕尖,地道的快手家常菜,鮮香甘甜,清脆爽口

寶寶和乖乖家 2020-08-02 檢舉

在日常的生活中為家人做飯菜,會有很多的因素需要考慮,比如食材的選擇、飯菜的口味、營養的搭配等等。其實最重要的就是如何能在有限的時間內盡量合理地安排好全家人的飲食結構,還要保證家人能按時吃到可口的飯菜。快手菜就成為居家生活中必不可少的一類菜品,這類菜往往都能在短時間內快速烹制完成,不是很受時間上的限制。所以選擇什么樣的有營養的食材就是關鍵的第一點,然后如何加工,再然后是如何快速制作出來。這里就推薦一個味道清香甘甜,營養豐富的快手家常菜--清炒藕尖。藕尖的營養就不贅述了,做這個菜也不需要特別的加工過程(只是需要清洗干凈),剩下的就是用大火翻炒不到3分鐘時間。個人認為這個菜絕對是一個地道的有營養保障的快手家常菜。

清炒藕尖,地道的快手家常菜,鮮香甘甜,清脆爽口

1、準備一把從市場買回的藕尖(大概一斤左右),切成小段并用清水清洗干凈,放在控水盆中把水控干凈備用;準備兩個青椒,清洗干凈后切成小塊;再準備兩根小蔥洗凈后切成蔥花,兩瓣大蒜切成蒜末。

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2、起炒鍋,開大火,鍋內加入一鍋底的食用油,待油加熱至開始冒煙后,放入準備好的蔥花和蒜末,快速翻炒15秒,炒出香味。倒入準備好的藕尖段和青椒塊,均勻翻炒1分鐘后,添加半湯勺食用鹽、半湯勺白糖和一湯勺蠔油,繼續翻炒1分鐘后,即可關火、出鍋、盛盤。

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用大火、熱油爆香的小蔥的蔥花給這道菜增色不少,濃郁的蔥香味混合著藕尖的清香,清淡而不失滋味。需要注意的是在切藕尖的時候要切成馬耳朵形狀的滾刀塊,這樣切出的藕尖段比較容易洗干凈藕孔里的泥沙,在淘洗藕尖段的時候一定要多洗幾遍,如果殘留了泥沙會很影響這道菜的口感。因為使用了大火,在翻炒藕尖的時候,動作一定要快,不需要擔心糊鍋或者炒不熟之類的問題,這樣炒出的藕尖才會脆爽可口。

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這道清炒藕尖的主要食材是藕尖和小蔥花以及少量的青椒,青椒和小蔥都是給菜品提味,增強這個菜的香味。這個快手菜全程都是使用大火,不需要做任何調節,烹炒的過程和步驟非常簡單,但炒出的藕尖清香可口。從配菜到出鍋大概只需要不到5分鐘的時間,其中炒制也就需要2分鐘多一點,是一個地道的快手家常菜,而且非常有營養,適合在工作日時間緊張的時候來制作。而且用料也很簡單普通,做出的菜品口味適中,非常適合全家人的口味。

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如果喜歡吃酸甜口味的菜,在烹制的時候可以添加半湯勺或者一湯勺的醋,這樣炒出的藕尖除了清香、脆爽外還會有些酸甜的味道,是另外的一種口味,也同樣非常的好吃。

來源:www.toutiao.com

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