終于找到了!這才是燉烏雞湯的正宗做法,步驟清晰詳細,太好喝了

湘菜美食 2020-08-31 檢舉

媳婦懷孕五個月了,說想喝一點有營養的湯,我來給她煲一個烏雞滋補湯,烏雞的營養不用我多說,相信大家都知道,尤其是懷孕,月子里面吃這樣的雞湯是非常好的,營養豐富。而且吃起來還不油膩,下面我會把我在家里面做的烏雞湯方法教給大家,這種烏雞湯的方法還是比較簡單的,不需要放太多的調料,只需要簡單幾步即可。

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首先準備半只烏雞,去掉頭、脖子和屁股,把雞肉砍成塊兒,燉湯其實半只雞就夠燉一份了,不需要太多,最主要的是要的雞湯。

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我們可以準備一點配料,紅棗,枸杞,薏米少許,放在溫水當中浸泡去塵。

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然后凈鍋加水,冷水放入雞塊兒,在鍋中燒開,焯水三至五分鐘,尤其是做一些葷菜,焯水的,必須冷水下鍋,開水下鍋的話,瞬間會把雞肉或者是豬肉表面迅速凝固收緊,導致里面的血液完全煮不出來,所以大家一定要記住冷水下鍋。

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然后準備一個砂鍋加純凈水,放入之前焯好水的雞塊,這里需要記住一點,雞塊需要用清水清洗干凈,血沫和骨頭渣,再放入我們之前泡好的配料。

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一般情況下,大家可以看雞肉的老于嫩,在砂鍋里面煲45分鐘左右即可,煲好之后再放食用鹽,不需要再放味精,雞精和其他的調料,我見過有很多不會做飯的人煲雞湯,里面還要放雞精,這真的是多此一舉。

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小提示,如果說想讓湯濃,大家一定要記住,在砂鍋里面煲的時候用大火,大火煲的湯是非常濃的,小火煲的湯反而特別的清,所以大家一定要記住這些小技巧。

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來源:www.toutiao.com

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