多放一味料,排骨燉的軟嫩又好吃,快來學學吧

翔翔談影視 2020-09-05 檢舉

現在的人們,經濟條件提高了,很多的人們也都開始注重飲食。以前的人們,講求的就是一天三頓飯,都要吃飽了,能吃到撐就最好了。但是現在的人們,講求的就是營養均衡。每天攝入一定的蔬菜,肉類、水果,這樣才能達到養生的效果。

多放一味料,排骨燉的軟嫩又好吃,快來學學吧

在肉類的食物當中,排骨就深受人們的喜歡。多數人都會在休假的時期里,在家中燉排骨,但是在燉制的時期里,多數人都會放入料酒,想要掩蓋住食物本身的異味。其實,這樣的做法是錯誤的,我們在燉制的時期里,千萬不要隨意的添加料酒。我們可以將料酒換成另外一種調味品,這樣一來才,可以讓排骨的口感變得更軟嫩,還不會留有腥味。

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今天就來分享一下,正確的烹飪的方法。排骨之所以深受歡迎,實際就是因為肉質很鮮嫩,口感很是不錯。同時,當中還含有很多蛋白質,維生素,可以為人體補充營養。在制作的時期里,我們可以將料酒用醋進行代替,這樣就可以去除掉本身的腥味,還可以不損害到多種的營養物質,保留骨湯原有的營養,還很利于腸胃的吸收。

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其次,我們在燉制的時候,千萬不要只將排骨放入清水當中煮制,可以搭配一些有營養還美味的食材,比如像是白蘿卜,洗凈后的橘子,或者是添加上一些香菇,都是可以讓湯汁的味道變得更好。這些食材在增加味道的同時,還能掩蓋住排骨當中的異味,減少排骨燉制時期里帶來的油膩感。這樣燉制出來的排骨湯,味道會更加的可口。

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另外,在燉制之前,我們要將排骨先放入清水鍋內進行焯水,這樣做的目的就是為了讓表面的一些血水與臟東西都去除掉。另外,焯水的時候時間是需要把控的,差不多兩分鐘的時間即可,如果焯水的時間太長,排骨的吃起來就會變得不那么軟嫩,咀嚼起來也都很難,口感也都會被影響到。

現在許多的人在烹飪出食物后,味道也都不如飯店內的好吃,甚至廚藝也不如其他人,其實并非是自己真的不會做法,而是因為添加的調料錯了。

來源:www.toutiao.com

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