​6道適合秋天的蒸菜,味道都不錯,每天換著吃,營養足,吃不膩

小面姨美食日記 2020-08-24 檢舉

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享 “六道蒸菜”的做法。昨天小面姨給許多吃貨們分享了秋季常吃的六道湯菜,受到很多粉絲朋友們的歡迎。大家想讓小面姨繼續分享一些其它菜品的做法合集。看到大家都這么喜歡美食,今天就繼續給大家分享六道蒸菜吧!在我們中華民族的飲食烹飪手法中,煎、蒸、炒、烤等都是比較常見的美食做,每一種做法都非常受大家喜歡。蒸菜作為其中的一種方法,在我們的美食生活里也并不鮮見,很多菜不但可以用炒的方法,也可以用蒸的方法做,味道也同樣好吃。

蒸菜一年四季都可以做,但人們最喜歡在秋季、冬季吃蒸菜,不管是農村還是城市,常常把食材準備好,放在蒸籠一陣,香噴噴的美食就特別讓人解饞。今天給大家分享的這六道蒸菜,每道菜都各有特色,各有風味,都是利用蒸的烹飪方式做出來的。6道很適合秋天的蒸菜,味道都不錯,每天換著吃,營養足,吃不膩。最近秋意漸漸濃了起來,早晚溫差也比較大,多吃蒸菜營養好,容易消化,對家人老人孩子健康非常有益。6道蒸著吃的菜,味道倍香,營養全方位,簡單易做,秋天吃真不錯。現在我把這“六道蒸菜”的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。

【六道蒸菜】

​6道適合秋天的蒸菜,味道都不錯,每天換著吃,營養足,吃不膩

【豆豉蒸排骨】

食材:排骨一斤、豆豉適量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油。

做法:1、排骨剁成小塊,排骨洗凈后在涼水浸泡半小時,把血水浸泡出去,沖洗撈出控干水分。

2、排骨中加入1勺料酒,半勺老抽,1勺生抽,少許鹽,1勺蠔油抓勻腌制二十分鐘。

3、將準備好的豆豉,用刀切碎一點,蒜粒切成末。

4、鍋內放少許油,放入豆豉蒜末小火炒香,把炒好的豆豉,倒入腌好的排骨里,抓拌均勻。

5、再加入適量淀粉用手抓均勻,裝入深點的盤子中,蒸鍋加入足量水燒開水,把盤子放入蒸40分鐘即可。

​6道適合秋天的蒸菜,味道都不錯,每天換著吃,營養足,吃不膩

【肉末蒸豆角】

食材:豇豆1把、肉餡適量、小米椒4根、蒜3粒、姜1塊、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許料酒。

做法:1、豇豆摘掉兩頭根部,清洗干凈,切成長段擺放盤中。

2、小米椒洗凈切成小圈,大蒜剝好切末,姜也切末。

3、鍋倒入少許油,放入小米辣,蒜末,姜末炒香,放入肉餡翻炒至變色,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油,少許料酒,翻炒均勻。

4、加入少量水燒開,有湯汁蒸豇豆蒸會更容入味。

5、將炒好肉末澆在豆角上面,冷水上鍋蒸,開大火蒸20分鐘,至豇豆熟透,即可出鍋了。

​6道適合秋天的蒸菜,味道都不錯,每天換著吃,營養足,吃不膩

【白菜蒸臘腸】

食材:小白菜1個、臘腸半根、香蔥1根、鹽少許。

做法:1、白菜切成兩半,再改刀切成細長條,再浸泡清洗一下,瀝干水分。

2、白菜擺入深點的盤子里,撒上少許鹽,蒸出來更入味。

3、五香味的臘腸,切成片。

4、蒸鍋提前把水燒開,白菜上面放上切成片的臘腸,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋。

5、改小火蒸20分鐘,臘腸中肉汁滲入到白菜中,不需要加其它調味料了。

​6道適合秋天的蒸菜,味道都不錯,每天換著吃,營養足,吃不膩

【肉末茄子】

食材:茄子1根、肉末適量、香蔥3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少許料酒。

做法:1、茄子洗凈,不用去皮,切成粗條裝入盤中,放入蒸鍋。

2、鍋中水燒開,大火10分鐘,蒸制切條變色軟爛,取出,姜,蒜,蔥,小米椒備好,全部切碎。

來源:www.toutiao.com

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