做蛋炒面時,牢記1個要點,面條爽滑勁道不成坨,不輸飯店做的

舌尖嘗美食 2020-08-31 檢舉

導語:想吃蛋炒面不用去飯店,教你在家做,掌握1點,爽滑勁道不成坨

面條不僅可以直接煮熟了吃,還可將其做成蛋炒面、燜面等,每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味,尤其是蛋炒面,其中可以搭配西紅柿、雞蛋等,一份蛋炒面中有蛋、蔬菜、主食,整體的口感和價值相當豐富,在做蛋炒面的時候,大家掌握好其中的小妙招,面條便會爽滑勁道,不會成坨,這樣的蛋炒面不輸飯店賣的,好吃更好看,上桌家人才會更加喜歡,下面我便會將蛋炒面的做法詳細分享給大家,對于平常便喜歡吃蛋炒面的朋友來說,別錯過了這個學習,以后想吃便可隨手做。

做蛋炒面時,牢記1個要點,面條爽滑勁道不成坨,不輸飯店做的

蛋炒面的做法:

備用食材:面條1把,番茄1個,雞蛋2個,食鹽少許,大蒜3瓣,香蔥2根;

做蛋炒面時,牢記1個要點,面條爽滑勁道不成坨,不輸飯店做的

制作過程:第一步,西紅柿一個,清洗干凈后,去掉根蒂,將其去皮后切成塊狀,同時大蒜剝皮后切成片,香蔥擇洗干凈后,切成蔥花;

做蛋炒面時,牢記1個要點,面條爽滑勁道不成坨,不輸飯店做的

第二步,鍋中添上水,待將水燒開后,放入面條,煮至面條8成熟的時候,撈出,用涼水沖一遍,控水待用,炒鍋中添上食用油,燒熱后;

做蛋炒面時,牢記1個要點,面條爽滑勁道不成坨,不輸飯店做的

第三步,將打散的蛋液淋入鍋中炒熟,用鍋鏟切成塊,盛出,重新放油,放入蒜片爆炒出香味,將西紅柿放入鍋中,小火煸炒一會;

做蛋炒面時,牢記1個要點,面條爽滑勁道不成坨,不輸飯店做的

第四步,直到將西紅柿炒至發軟并且出汁的時候,根據個人的口味加上點食鹽調味,再加上點花椒粉,這個時候便可將面條放入在鍋中;

做蛋炒面時,牢記1個要點,面條爽滑勁道不成坨,不輸飯店做的

第五步,接下來要用筷子翻炒,并且小火慢慢炒,炒至西紅柿汁可以均勻包裹在面條上面,面條入味后,便可關火,撒上點蔥花做點綴,出鍋。

小編總結:西紅柿酸甜多汁的特點非常適合用來做炒面,整體的口感和價值都能有很大的提升,蛋炒面是我家人都非常喜歡吃的,平常去飯店家人也喜歡點蛋炒面吃,但與其總是在外面買,還不如自己親手做,蛋炒面的做法其實并不難,大家掌握好其中的小技巧,蛋炒面的口感便會非常好,爽滑勁道還不成坨,這樣的蛋炒面家人才會更加喜歡,對于北方人來說日常飲食總是離不開面食,饅頭、面條等等皆是如此,而這款蛋炒面的做法學會了,讓你的家人也能吃得更加開心。

烹飪小技巧:

1、煮面條的時候,記得一定不能完全煮熟后再出鍋,煮至差不多8成熟的時候便可,否則面條便很容易發粘不好吃,另外還需要掌握1個要點,面條煮熟后要用涼水沖一遍,讓其快速降溫,這樣的面條會更加爽滑勁道;

2、西紅柿想要炒出湯汁,記得要用小火慢慢炒,并且時不時用鍋鏟按壓西紅柿,這樣便可讓其加速出汁,不用添加過多的調味料,用食鹽和花椒粉便可,口感非常好;

來源:www.toutiao.com

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