中秋節到了，做個綠豆餅給家人一起吃吧，超級有成就感

我的配方是8個的量，剛剛好一個平底鍋，準備一個秤，做烘培一定要有秤。

水油皮：面粉100g，白糖20g，豬油30g，清水45g

揉成光滑的面團，放到一旁備用。

酥皮：面粉80g，豬油40g

揉成團，就可以了，因為很軟不要擔心，它不會散，要溫柔一些喲。

盡量選擇豬油，這樣會比較松軟。植物油或者豆油比較偏硬的口感。

接下來我們準備綠豆餡，我是手動按壓的。這個量是比較厚實的餡，屬于皮薄餡厚的。

如果覺得手動壓累，可以用破壁機，但是用破壁機可能要加水，加了水要放油在平底鍋里炒。

然后3樣東西要分成等分的8個小劑子，水油皮包住酥皮

用搟面杖或者圓柱體搟薄，然后卷起來。

然后再來一遍，壓平，搟薄，卷起來。

然后把卷卷豎起來壓圓，一定要輕，不要驚醒它，然后把綠豆包進去，捏緊，壓扁，放入平底鍋即可。

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