中秋節到了,做個綠豆餅給家人一起吃吧,超級有成就感

蛋黃黃荒誕壁紙 2020-08-31 檢舉

我的配方是8個的量,剛剛好一個平底鍋,準備一個秤,做烘培一定要有秤。

水油皮:面粉100g,白糖20g,豬油30g,清水45g

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揉成光滑的面團,放到一旁備用。

酥皮:面粉80g,豬油40g

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揉成團,就可以了,因為很軟不要擔心,它不會散,要溫柔一些喲。

盡量選擇豬油,這樣會比較松軟。植物油或者豆油比較偏硬的口感。

接下來我們準備綠豆餡,我是手動按壓的。這個量是比較厚實的餡,屬于皮薄餡厚的。

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如果覺得手動壓累,可以用破壁機,但是用破壁機可能要加水,加了水要放油在平底鍋里炒。

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然后3樣東西要分成等分的8個小劑子,水油皮包住酥皮

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用搟面杖或者圓柱體搟薄,然后卷起來。

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然后再來一遍,壓平,搟薄,卷起來。

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然后把卷卷豎起來壓圓,一定要輕,不要驚醒它,然后把綠豆包進去,捏緊,壓扁,放入平底鍋即可。

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來源:www.toutiao.com

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